Den bedste tandlæge

Nu kunne dette sikkert nemt blive opfattet som et sponsoreret indlæg - eller som om at jeg på en eller anden måde har aktier i dette foretagende. Intet af det er virkeligheden. Sandheden er, at jeg hader at være til tandlæge! Lydene, lugten, fornemmelsen, den anstrengte position (på langs med benene i vejret og kæben på grænsen til krampende at gå af led). Og når det hele så endelig er overstået - så kommer regningen, som med al tydelighed understreger, hvor nærmest tragikomisk det er: at det er hunde-dyrt at udsætte sig selv for disse pinsler.

Mit syn på tandlæger har dog ændret sig lidt. Jeg har nu i fem år brugt den samme tandlæge, og på trods af at jeg har investeret mange tusinde kroner i deres biks, og at selve oplevelserne i stolen ikke er noget at skrive hjem om, så er jeg alligevel taknemmelig.

Smil, åbenhed, fleksibilitet, forståelse, medmenneskelighed, omsorg, empati og samtidig høj grad af professionalisme. Tak for det! I gør mere, end I behøver - men det ekstra gør en verden til forskel! Tak, at I gør det ubehagelige udholdeligt, og at I gør en hverdagsting som tandlægebesøg til mere end bare noget, der skal overstås!

Derfor skulle de have en kage - velfortjent! Og den bragte heldigvis lykke!

Forberedelser til IKEA vol. 1

Jeg er så heldig at være blevet kontaktet af IKEA Aarhus, da de har inviteret en flok kage-bagere til et event i efterårsferien. Så d. 16. Oktober kl. 11-15 står jeg i køkkenafdelingen og fremtryller lækkerier kreeret med deres produkter.

Der er allerede blevet brainstormet lidt, og som altid foregår det med papir og farver her hos mig. Måske ender nogle af idéerne med at komme med i IKEA...

Ind til videre tænker jeg noget med æbler, kanel, græskar, karamel, vanilje, efterårsfarver, blade, edderkoppespind, lidt halloween og en hel masse sjove idéer. Jeg er meget spændt på det, for 'er jeg god nok?', 'tænk hvis noget brænder på?', 'forventer de noget helt andet, end det jeg kan?' osv. På den anden side, så må man jo af og til tage en chance, og jeg håber, det bliver både hyggeligt og en spændende udfordring!

A little step for a man...

Det er måske ikke det store. Utallige har gjort det før mig. Men nu er det altså første gang, det 'sker' for mig, og så er det altså lidt stort, kan jeg mærke indeni... 

Mine helt egne visit-kort er bestilt, og jeg glæder mig til at mærke den glatte overflade på MINE kort, og se teksten og farverne 'in real life'.

Jeg er jo altså bare sådan hygge-iværksætter og min selvstændighed (forstået i virksomheds-sammenhæng) kan ligge på et meget lille sted. Det begrænser sig til kage-bagning, der efter Fødevarestyrelsens rammesætning går under bagatelgrænsen, og regnskabet over de få hånd-ører jeg får ud af de mange timer i køkkenet, er der ind til videre ingen revisor, der gider kigge efter i sømmene.

Men jeg er ligeglad! Penge er ikke det vigtige! Hyppighed, professionalisme (forstået som i at være 'rigtig' iværksætter, der lever af sit iværksætteri) og økonomisk afkast er ikke mit drive. Jeg vil bare gerne bage, og hvis jeg af og til kan få lov at gøre det til venner, bekendte og familie, så er det skønt for mig!

Men så er der lige den der tur til IKEA i efterårsferien, hvor visitkort som invitation til at følge mine små kage-skriblerier på Facebook, måske kunne give mening. Og så ser man lige mig trykke 'send' på en ordre på en hel røvfuld visitkort.

Bare fordi, at lige meget hvor dårlig jeg er til at blive en rentabel forretning, fordi jeg elsker at give væk, så er jeg iværksætter til fingerspidserne, når det kommer til drive, idéer og arbejdsiver! Så kom bare an - og følg ikke i mine fodspor, hvis penge er din motivation. På det punkt har jeg uendelig meget at lære...

Cookies til fysioterapeut

Vi har en god ven, som efter en bilulykke kæmper for at få ryggen fit for fight. Indtil videre er der gået 2 år med genoptræning ved fysioterapeut, og i den forbindelse ville hun gerne give kage til de kære behandlere. Hun synes, det kunne være sjovt med lidt særlige kager, så hun bad mig finde på noget sjov.

Hun havde selv tænkt på noget med rygsøjle og blå tøj, og der til lagde jeg det genkendelige blå tøj, lidt ordspil og navnet på klinikken. Pakket i en papæske med cellofan og snor. Og gaven vakte begejstring!

Sygeplejerske-kage

For en måned siden blev min kære svigerinde sygeplejerske. Skide godt gået! Vi kunne desværre ikke være med til at fejre hende, men som et lille symbolsk plaster på såret skulle hun have en kage - særligt lavet til hende! Så jeg gik i gang med at udtænke en hyldest til en fantastisk kvinde - og uden tvivl også en fantastisk sygeplejerske. Resultatet blev sådan her!

Kagen består af mandelbunde, appelsinmousse og jordbærcreme, samt en jordbærkompot. Den er overtrukket med marcipan, og alle figurer er lavet af fondant. Den vakte heldigvis glæde, og vigtigst af alt: Hun havde en dejlig festdag! Tillykke til dig, Hanne, du skønne, dygtige kvinde! 

Postmand Per kage

Til Laurits' 2 års fødselsdag i sidste uge, skulle han have en kage - og den skulle pyntes med én af favoritterne: Postmand Per! Min tanke var at lave lidt af stemningen og idyllen fra 'Grønnedal', hvor Postmand Per bor, og det blev ved hjælp af de karakteristiske sten-gærder hele vejen rundt om kagen, krydret med bakker og marker i horisonten, som blev tegnet med spiseligt farvepulver. Der til kom bilen, katten Emil samt pakker, breve og postsække.

Laurits blev glad, og sagde igen og igen 'mi pomman pier' (min postmand Per) og nynnede sangen om bilen og katten Emil. Heldigvis var både mor, far og gæster også godt tilfredse med smagen: vaniljebunde, jordbærmousse og vaniljemousse samt et lag af makron i jordbærlage. Og som altid: Overtrukket med marcipan.

Dåbskage Regitze

Så stod den på en dåbskage til lille Regitze. Hendes forældre havde bestilt chokoladebunde, hvid chokolademousse og limemousse - overtrukket med marcipan. Den skulle holdes enkel og med lilla detaljer, og så valgte jeg at supplere med den gule, som jeg synes er så fin til lilla. I skyndingen glemte jeg fuldstændig at tage et billede af selve kagen, så det eneste jeg har, er et mobil-foto ind i køleskabet. Mon helheden kan fornemmes alligevel?

Dåbskage in the making

I disse dage står der dåbskage på programmet - sidste kage før ferien. Jeg nyder at finde på og modellere, og så endda i de fineste lysegule og lilla pasteller. Selve kagen skal først lægges sammen i morgen, så lige nu står den på blomster, baby-ting og fine små detaljer, og min perfektionisme er i sit es! Resultatet følger på søndag - for modtagerne skal selvfølgelig se kagen først!

Drømmerier og sukkerfinurligheder

Jeg arbejder med pynt til en bryllupskage til d. 14. juni. Det faktum, at det falder sammen med en eksamen samt at der skal rigtig meget pynt på kagen gør, at jeg er startet lang tid i forvejen. Og heldigvis kan fondant-pynt sagtens gemmes i lang tid, når det blot ligger i lufttætte beholdere. Billeder af det endelige resultat følger - lige nu bare et sneekpeak på fine blomster-detaljer...

Tiden går lystigt med en lille smule eksamenslæsning og en stor smule kreering af sukkerblomster til sæsonens næste kage. Jeg føler, jeg burde læse mere, end det bliver til, men jeg er godt nok kørt helt i bund med overskuddet på dén konto, så det trækker virkelig tænder ud, når jeg sætter mig med bøgerne.

Til gengæld stor-nyder jeg tiden med bittesmå sukkerfinurligheder i hænderne. At tålmodighed, præcision, akuratesse og perfektionisme tvinger tanker om alt andet end lige præcis den dims, jeg sidder med, til at forsvinde ud af hovedet. Så flyver tiden, og jeg elsker at flyve med...

Forhåbentlig lykkes det i den kommende uge at få skovlen under den skide læsning, for ellers tror jeg vist nok, at jeg brat bliver vækket af min sukker-drøm, når jeg skal til eksamen fredag d. 13.
 

Kage Valdemar 1 år

Jeg blev af en tidligere medstuderende på Universitetet spurgt om at lave en fødselsdagskage til hendes søn Valdemars 1 års fødselsdag. Hun ønskede enkelthed, rene linjer, blåt hav, marcipan og en lille båd. En rigtig hyggelig opgave.

Kagen er lavet med chokoladebunde som den øverste og den nederste, og så med en nøddebund som den mellemste. Fyldet var en lys chokoladecreme og en hindbærmousse, og bundene var vædet med hindbærsaft. Den var overtrukket med et tyndt lag chokoladesmørcreme og farvet marcipan, som var sat på som bølger. Nederst var en kant af blåt glasur. Ovenpå var så den lille båd med det stribede sejl, der, som det eneste, var lavet af fondant.

Den blev ganske fin - og heldigvis var hun tilfreds! Hjertelig tillykke, Valdemar - og også tillykke til dig, Julie, med din lille dreng!

Bryllupskage 19. april

Så blev sæsonens første bryllupskage kreeret og leveret - og lidt særligt er det, når man selv skal med til brylluppet. Heldigvis levede kagen op til brudeparrets forventninger, hvilket altid er en stor glæde, men ikke mindst som her, hvor det var til nogle i vores familie.

Køleskabet er ladet med bryllupskage dagen før aflevering

Så er vores lille bitte bil proppet til randen med bryllupskage. Og heldigvis var transporttiden på kun 5 minutter, så den skarpe sol ikke var et problem i forhold til det ellers skrøbelige og sarte fyld.

Så blev kagen sat på stativ og er klar til servering. Der falder altid en sten fra mit hjerte, når den står klar - uden ulykker!

Kagen var mandelbunde lagt sammen med jordbær-rabarbermousse, lys chokoladeganache og et tyndt lag makroner i portvin. Den var desuden smurt op med et tyndt lag vanilje smørcreme med hvid chokolade, ligesom der stod paneler af tempereret hvid chokolade hele vejen rundt i kanten. På toppen var der pyntet med friske jordbær, hindbær, blåbær, grønne vindruer og stjernefrugt, og desuden pyntet med påskeæg i forskellige farver.

Topfiguren var et lyst elefant-par efter brudeparrets ønske. Modelleret i fondant.

Så er der serveret! :)

Påske cupcakes

Det er en fest at pynte kager. I hvert fald hvis man spørger mig. Kun fantasien sætter grænser (og tiden gør jo så også), men mulighederne er utallige, og min kringlede hjerne ser det straks som en udfordring, der skal løses, hvis jeg ser noget sjovt, jeg tænker, kan omsættes til noget konkret.

Hvis der skal laves mange, tager det selvfølgelig lang tid, men de enkelte idéer er faktisk ret lige ud af landevejen at kaste sig ud i. Jeg regner med at lægge en diy ud i løbet af påsken på i hvert fald nogle af kagerne.

Men ellers: Tænk figurerne som enkeltdele og sæt dem sammen som et puslespil - fx kyllingen her under: En cirkel som krop. En lille trekant som næb. To runde kugler som øjne. To halve blomster som vinger. Fødder: Skær en blomst i tre og brug to af dem. Sæt dem sammen og så har du en kylling! Billeder og mere udførlig vejledning følger :)